Né de la mutation d'un moût de pomme issu de fruits récoltés dans des vergers sélectionnés assemblé à un Calvados vieilli au maximum deux ans en fût de chêne. 

Le moût est mélangé en une seule fois dans le respect des proportions

(2/3 de moût pour 1/3 de Calvados). 

Le Pommeau est commercialisé après un vieillissement de deux ans en fût de chêne.